1) 制定餐单、适时推出时令菜、特选菜。
　　2) 负责厨师的技术培训?作。
　　3) 负责菜肴的质量管理及成本控制。
　　4) 亲?为重要宾客宴会主厨。
　　5) 根据客情及库存状况提出?品原料的采购计划。
　　6) 建?标准菜谱。
　　7) 协调厨房与餐厅的关系。
　　8) 处理宾客对菜肴的投诉。
　　9) 验收?品原料，把好质量关。
　　10) 合理调配员?的技术特长，充分发挥积极性。
　　11) 负责对各点厨师长的考评。

忻州市恒一久酒店管理有限公司于2022-03-24成立。法人代表赵补玄，公司经营范围包括：许可项目：住宿服务；餐饮服务；烟草制品零售；食品销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：餐饮管理；健身休闲活动；养生保健服务（非医疗）；会议及展览服务；工艺美术品及收藏品零售（象牙及其制品除外）；酒店管理。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）